Rydze

Rydze to nasza specjalność.  O rydzach pisali już Rej i Mickiewicz. Cenione są obok borowików chyba najbardziej ze wszystkich szlachetnych grzybów. Można rzec, że królują w naszej kuchni, bo przygotowujemy je dla gości na wszelkie możliwe sposoby. Smażymy, kisimy, marynujemy. Pod każdą postacią cieszą się uznaniem. Kiszone rydze z gminy Uście Gorlickie znalazły się  na ministerialnej liście Produkty tradycyjne z Województwa Maloplskiego. Są naszą chlubą, albowiem reprezentują Kulinarne Dziedzictwo Małopolska na Europejskiej Liście Dziedzictwa Kulinarnego. Kto nie spróbował jeszcze żuru na kiszonych rydzach albo rydzów smażonych na gęsinie niech spieszy na degustację do Starego Domu Zdrojowego.